아랍 문화권의 숨은 보석, 쿠스쿠스
쿠스쿠스란 무엇인가? 세상에서 가장 작은 파스타이자, 북아프리카의 주식으로써 매력적인 이국적인 식감과 맛을 전하는 쿠스쿠스. 쿠스쿠스는 밀의 한 종류인 세몰리나를 주재료로 사용해 만들어낸 아주 작은 알갱이 형태의 덩어리로, 주로 파스타처럼 물에 익혀서 먹는 식재료입니다. 이 식재료는 세몰리나 또는 다른 종류의 밀가루와 물을 혼합하여 반죽한 뒤, 작고 균일한 크기의 알갱이로 만들어내며, 그 모양과 크기는 좁쌀을 닮았으나 훨씬 더 섬세한 질감을 지니고 있습니다. 쿠스쿠스는 그 자체로도 소비되며, 다양한 요리의 재료로 활용되어 풍미와 질감을 더합니다. 특히, 채소, 육류, 어패류와 함께 조리되어 복합적인 맛의 요리를 만드는 데에 자주 사용됩니다. 역사적으로 쿠스쿠스의 기원은 북아프리카의 아랍 문화권, 특히 '..
2024. 2. 15.
